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煮鸡蛋需要多长时间?鸡蛋煮久会有什么危害?

作者:phoenix来源:未知 2020-04-17 14:00:34 我要评论

在我们的日常生活中,鸡蛋是非常健康的一种食物,除了做法多样外,美味又营养。生活中,由于鸡蛋价格比较便宜...

  众所周知,在我们的日常生活中,鸡蛋是非常健康的一种食物,除了做法多样外,美味又营养。生活中,由于鸡蛋价格比较便宜,因此每家每户每天几乎都能够保证一枚鸡蛋,鸡蛋可谓健康生活的首选。

  要说鸡蛋的哪种食用方法最健康?无疑就是水煮鸡蛋了。然而,煮鸡蛋的方法虽然比较简单,但大家还不能忽视一个问题,至于是什么问题呢?便是煮鸡蛋的时间了。其实,在每个人的心中都有一枚完美的煮鸡蛋,时间长短不同,煮出来的蛋自然也就不同,可能是温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋。

  那么煮鸡蛋需要多长时间才对身体健康最有益?话说,生活中如果我们煮鸡蛋的时间太短,譬如:5分钟。这时,鸡蛋的形态可能就会是蛋清熟,可是里面的蛋黄却是没有凝固的。

  值得注意的是,由于没有完全凝固的鸡蛋,意味着没有达到杀菌温度,可能就会存在沙门氏菌,因此经常吃就容易增加食物中毒危险。

  当然,有的人可能会比较喜欢长时间煮鸡蛋,实际上这样又容易出现另一种现象,即:鸡蛋长时间加热,其蛋白质的氨基酸容易被分解,进而产生硫化物。可要是这些硫化物,在与蛋黄中的铁元素发生反应,又会变成硫化亚铁和硫化铁,所以导致原本应该黄色的蛋黄变成青涩的蛋黄。

  这样的蛋黄,若是被人吃进肚子里,除了不容易被肠胃消化吸收外,还容易加重肠胃不好人的肠胃负担。为了避免这样的情况发生,小编建议在煮鸡蛋的时间上,最好就控制在10分钟左右。

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